La infusión se emplea con plantas cuyos principios activos serían destruídos o modificados por la ebullición.
Se realiza vertiendo sobre la planta, agua hirviente y tapando el recipiente, al menos 5 minutos. En los casos en que son utilizadas cortezas, ramas, tubérculos, conviene mantener la infusión durante 15 minutos a baño de maría, para lograr extraer todos sus principios.
9 de abril de 2010
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2 comentarios:
Mi pregunta es la siguiente: un té no es lo mismo que una infusión, verdad? Yo había pensado que sí, pero según leo es distinto por el tipo de forma en que se hace... no?
Excelente blog, espero que lo continúes.
Pues en realidad, el verdadero té es cuando se aplica a la infusión que hemos preparado un pedacito de corteza de Canela.
Hasta el famoso té que preparan los ingleses es una decocción de hojas de té negro.
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